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2016-12-20

“野蠻人”殺入餐飲界，是打劫還是幫襯？

　　別老說新餐飲是來搗亂的，這些“野蠻人”不按套路出牌，攪亂一池春水不假，現(xiàn)在很多新餐飲現(xiàn)在活得不好也不假，但這只能說明他們作為一個餐飲新人，還有很多要學習的地方，卻無法掩蓋他們對這個行業(yè)的推動，即使他們最后滿盤皆輸，他們仍是這輪餐飲產業(yè)升級最重要的助燃劑……

2016-12-20

做餐飲別再提互聯(lián)網思維：想活下來先補補這些“街頭智慧

　　臺上講理論，臺下論江湖。 　　一位干了15年的老餐飲說，做餐飲就是“搞人”，你要深諳人性，也要懂江湖規(guī)則。 　　一位從IT業(yè)“降維”過來的跨界者說，別再提什么互聯(lián)網思維了，一不小心江湖野路子就能給你搞死。 　　臺前一團和氣的背后，可能埋……

2016-12-20

用保證金，真的能杜絕自助餐的浪費嗎？

　　太原市的一些自助餐廳，餐前收取每位顧客二三十元不等或者每桌100元的“節(jié)約保證金”，如不發(fā)生浪費，餐廳如數(shù)退還。實際操作中，如果食客不是浪費過于嚴重，保證金一般也都如數(shù)退還。面對“節(jié)約保證金”，眾說紛紜：商家認為，此舉可以大大減少食物浪費;律師認……

2016-12-20

深圳2歲男童飯店吃完飯后又嘔又哭：竟然是老鼠藥

　　12月18日晚，梁先生一家在龍華新區(qū)明治街道的名為游記飯店的餐廳包房吃飯。吃飯期間，兩歲的孩子踉踉蹌蹌地到房內的沙發(fā)玩耍。突然，梁先生的妻子看到孩子一個勁地在咳嗽，才意識到可能誤食了，“小孩喉嚨被卡主，胸前有吐出來的谷殼。大孩子說‘弟弟在地上撿了東西吃&……

2016-11-30

華堂三里屯食品館下月關閉，退出北京進入倒計時

　　華堂退出北京進入倒計時階段。位于三里屯世茂百貨的華堂食品館將于12月19日正式關閉，華堂在京門店僅剩華堂商場豐臺北路店、亞運村店兩家百貨店。業(yè)內人士認為，經營高端精品食品的華堂食品館是伊藤洋華堂在北京地區(qū)最有增勢的店型，關閉后如仍不進行戰(zhàn)略調整，僅余的兩家華堂百……

2016-11-30

中國飯店餐飲行業(yè)轉型升級呈現(xiàn)三大特點

　　中國飯店協(xié)會會長韓明28日在三亞舉行的“2016中國國際飯店業(yè)大會暨第三屆絲綢之路美食節(jié)”上說，中國飯店餐飲業(yè)轉型升級呈現(xiàn)三大主要特點。 　　韓明指出，品質消費市場崛起和移動互聯(lián)技術時代的雙重作用成為飯店餐飲業(yè)市場主旋律;文化主題飯店、綠色飯店、中檔……

2016-11-30

跨界經營，首先要考慮成本而非盈利

　　說起跨界，本人覺得宜家絕對是個中高手，而且是不露聲色就Level100的那種，為什么? 　　它把關于餐飲的跨界做成了商業(yè)模式的一部分。 　　?放大消費者需求，融入購物流程 　　宜家在國內的選址很有“心機”——大部分在距離市中心相對偏遠的地……

2016-10-13

快訊：兩市平開 酒店餐飲板塊跌幅居前

　　10月13日訊今日，兩市平開，滬指跌0.02%，報3057.97點，成交8.29億元；深成指跌0.04%，報10784.7點，成交12.13億元。板塊方面，酒店餐飲、水域改革、頁巖氣概念股跌幅居前，特鋼板塊次新股、環(huán)保板塊漲幅居前。 　　外圍市場方面，周三(10月12日)美股收盤漲跌不一。美聯(lián)儲會議紀……

2016-10-13

2016年中國餐飲收入預計超過3.4萬億元

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢近日在此間表示，2016年中國餐飲收入預計將達3.4萬億元至3.5萬億元。 　　第四屆中國頂級烹飪大師技藝交流會10日至12日在天津舉行。姜俊賢表示，中國餐飲業(yè)經過近3年調整，供給側改革成效初顯；從去年下半年開始，基本上恢復到正常的水平，即收入呈兩位……

2016-10-13

消防控制室改成餐飲店，"紫錦城"商廈被消防查封

　　原本的建筑消防控制室竟然被物業(yè)部門私自出租，改頭換面成了餐飲店，而應該承擔指揮功能的操控室卻被挪移到了樓上，成了擺設。昨天，黃浦消防部門在對豫園“紫錦城”商廈例行檢查中發(fā)現(xiàn)了這一嚴重安全隱患，當即予以實施臨時查封。 　　昨天10時許，記者隨黃浦消防……