近幾年，我國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)了解，2018年互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場規(guī)模同比增長達(dá)到112.5%。但如今的外賣包裝大部分以塑料為主，急劇擴(kuò)大的外賣市場也給環(huán)境帶來了不小的壓力。為了減少環(huán)境污染問題，可降解包裝正成為外賣包裝行業(yè)新趨勢，紙質(zhì)餐盒就是其中之一。
　　
　　我國的外賣行業(yè)發(fā)展較早，外賣包裝更是有著非常大的變化。從總體來看，我國的外賣包裝經(jīng)歷了發(fā)泡餐盒——pp塑料餐具——可降解紙質(zhì)餐盒三個階段。
　　
　　1、發(fā)泡餐盒。外賣是由食物打包發(fā)展而來，發(fā)泡餐盒的出現(xiàn)，改變了塑料袋打包食物的情況。在外賣開始發(fā)展后，發(fā)泡餐盒自然也成了許多外賣商家的首選，便捷、美觀的優(yōu)勢讓發(fā)泡餐盒逐漸占據(jù)了餐飲外賣市場。根據(jù)中國塑料加工工業(yè)學(xué)會的數(shù)據(jù)，截止上世紀(jì)90年代末，發(fā)泡餐盒的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到50億只，并大量出口到美國、歐洲和南非等國家。
　　
　　2、pp塑料餐具。隨著外賣時代的到來，外賣包裝的要求變得越來越高，pp塑料餐具因耐高溫、堅固的特性迅速成為外賣包裝屆的新寵兒。但無論是發(fā)泡餐盒還是pp塑料餐具，它們都難逃“塑料”的本質(zhì)。
　　
　　3、可降解紙質(zhì)餐盒。隨著人們環(huán)保意識的加強(qiáng)，可降解的紙質(zhì)餐盒開始進(jìn)入外賣包裝市場。從環(huán)保方面來看，紙質(zhì)餐盒易降解，環(huán)境污染小；從安全成分上來看，紙質(zhì)餐盒無毒無害；從包裝質(zhì)感上來看，紙質(zhì)餐盒讓外賣顯得更高端、更有品質(zhì)。
　　
　　雖然外賣包裝在不斷發(fā)展，人們的環(huán)保意識也在加強(qiáng)，但就目前外賣市場來說，可降解紙質(zhì)餐盒的市場普及率非常低。近日，有媒體就外賣包裝對100名不同年齡段的消費(fèi)者發(fā)起問卷調(diào)查。結(jié)果顯示：66%的受調(diào)查者在外賣中收到的是透明的一次性塑料餐盒；21%的受調(diào)查者收到的是泡沫餐盒；其他包裝占12%，而可降解紙質(zhì)餐盒包裝僅占1%。
　　
　　不難發(fā)現(xiàn)，目前中國大部分外賣商家使用的外賣包裝仍以難降解的塑料制品為主。但隨著消費(fèi)者對環(huán)保和外賣品質(zhì)的追求不斷提高，可降解紙質(zhì)餐盒將成為外賣包裝的新趨勢，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?
　　
　　除了市場需求，外賣平臺的一些舉措也在推動著可降解紙質(zhì)餐盒市場的發(fā)展。去年年底，餓了么啟動外賣包材“安心計劃”，聯(lián)合一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、中國包裝聯(lián)合會對一次性餐盒進(jìn)行審核篩選，相繼發(fā)布三批外賣包裝“安心名錄”，這其中就包括紙質(zhì)餐盒生產(chǎn)企業(yè)?！鞍残拿洝表椖繌臏p量化、再利用、再循環(huán)等多方面入手來解決外賣包裝的污染問題，提升紙質(zhì)餐盒的市場使用率。
　　
　　美團(tuán)聯(lián)合中華環(huán)境保護(hù)基金會于2017年設(shè)立了“青山計劃專項基金”，目的就是解決外賣包裝的環(huán)境問題。專項基金圍繞公眾環(huán)境意識倡導(dǎo)以及外賣包裝減塑開展了一系列富有成效的工作，這也有利于提高可降解紙質(zhì)餐盒的使用率。
　　
　　外賣行業(yè)正在成為中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的板塊，但外賣行業(yè)的快速發(fā)展也帶來了不少問題，外賣包裝的環(huán)保性也成為目前的熱點(diǎn)話題。從總體來看，如今我國的外賣市場的環(huán)保程度較低，可降解紙質(zhì)餐盒等外賣包裝的發(fā)展空間巨大。相信在多方努力下，外賣包裝行業(yè)會逐漸向環(huán)?；⒕G色化轉(zhuǎn)變，外賣包裝的未來會越來越樂觀。